Сомелье

Описание профессии

С развитием ресторанного бизнеса высочайшего уровня появилась востребованность в сомелье – специалистах, которые безупречно разбираются в сортах, умеют формировать правильный винный погреб, советовать гостям заведения вино, подходящее к ситуации, сочетающееся с заказанными блюдами.

Начиная с шестидесятых годов прошлого века раз в 3 года Международная Ассоциация Сомелье проводит конкурс, в котором участвуют лучшие представители этой профессии со всего мира.

Хороший сомелье – настоящий знаток вина. Он имеет широкие теоретические знания об истории виноделия, местах его изготовления. Умеет раскладывать вкусы и ароматы на составляющие, описывать оттенки заказчику. Может даже без пробы напитка определить сорт винограда, из которого он сделан. Способен провести традиционное сомелье-шоу, в котором демонтируются: правильное открывание вина, отделение осадка и насыщение кислородом, оценка по одному лишь запаху.

По требованию работодателей сомелье должен пройти профильное обучение. В вузе учат подбирать алкоголь (от бюджетного до элитного), правильно дегустировать алкогольные напитки, составлять винные карты для мероприятий и заведений. Развивают soft skills – коммуникабельность, креативность, исполнительность.

Опытные, амбициозные специалисты со временем могут стать шеф- и мастер-сомелье. Для этого нужно проработать в области 10-15 лет, получить высокий уровень подготовки, показать себя на международных соревнованиях.

Трудовые обязанности

    Профессия сомелье предполагает выполнение следующих обязанностей:
  • проведение мастер-классов по винам для широкой аудитории;
  • обучение персонала виноторговых компаний, баров;
  • помощь в подборе алкоголя клиентам;
  • пополнение винных запасов ресторана, их хранение;
  • красивую подачу бутылки, распределение ее содержимого по бокалам.
На каких специальностях учиться:
Обратный звонок

Хотите получить высшее образование дистанционно?

Оставьте заявку, и консультант приемной комиссии свяжется с вами!

Обратный звонок
Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая использовать сайт, вы автоматически соглашаетесь на их использование. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашей
политикой конфиденциальности.