Директор ресторана

Директор ресторана – менеджер высшей категории, который отвечает за функционирование и развитие заведения. Получить профессию можно за пять-шесть лет вовлеченной работы в ресторанном бизнесе.

На управляющего возложено множество функций, поэтому он должен понимать, как руководить кадрами, грамотно распределять задачи, анализировать успехи и неудачи, общаться с посетителями и партнерами. Он обязан знать всю техническую составляющую: от проработки меню до создания атмосферы.

Работа директора ресторана предполагает высокий заработок, особенно в крупных городах. Специалист высокого уровня, знающий иностранные языки, менеджмент, будет успешным управляющим или может стать сам владельцем.

Чтобы начать путь к позиции, необходимо получить профильное образование в управлении и организации ресторанного дела. Vuz24 предлагает освоить одну из специальностей дистанционно. Это лучшее решение для людей, которые хотят получать новые знания, навыки без отрыва от работы.

• контролирует все показатели работы заведения;
• организует и координирует проведение инвентаризации;
• управляет персоналом – ищет, отбирает сотрудников, помогает им адаптироваться, обучает;
• контролирует соблюдение стандартов обслуживания и качества;
• проводит мероприятия, направленные на увеличение продаж, прибыли, производительности;
• изучает опыт известнейших ресторанов во всем мире;
• внедряет эффективные маркетинговые программы, отслеживает их эффективность;
• взаимодействует с представителями государственных органов;
• разрабатывает интерьер ресторана.