Сегодня ресторанный бизнес считается одним из прибыльных направлений не
только в частном предпринимательстве, но и на госуровне. Эта
сфера в последние годы получила свое стремительное развитие, совершенствование
и модернизацию по многим причинам: повышению уровня туризма, высокой
конкуренции, приходу на рынок международных брендов пищевой и ресторанной
промышленности. Заведения нуждаются в профессиональных специалистах, которые
будут иметь качественную экспертизу в администрировании, мировых кухонь и ее
традиций, смогут привлечь клиентов и сделать так, чтобы удовлетворить все их
пожелания.
Ключевые теоретические знания и практические навыки и умения в данной
области можно получить на специальности бакалавриата «Технология продукции и
организация ресторанного дела», которая есть во многих вузах стран
постсоветского пространства. Она является отличным подспорьем для старта
карьеры в этой отрасли.
В рамках учебного плана студенты знакомятся с современными технологичными
процессами, нюансами ведения сопутствующих документов и заполнения
технологических карт, изучают методики контроля выполнения санитарных норм и
стандартов, оценки качества сырья и готового продукта. Уделяется внимание также
регулирующим законодательным нормативам и положениям, правилам стандартизации и
охраны труда. Учащиеся на реальных кейсах перенимают многолетний опыт работы
известных рестораторов, учатся грамотно и эффективно организовывать все
производственные и управленческие процессы.
Получить высшее образование по данному профилю можно во многих учебных
заведениях, в том числе и в Тольяттинском государственном университете.
Преимущества этого вуза – опытные педагоги, использование информационных
образовательных технологий, а также возможность учиться дистанционно.
