Технология продукции и организация ресторанного дела

Сегодня ресторанный бизнес считается одним из прибыльных направлений не только в частном предпринимательстве, но и  на госуровне. Эта сфера в последние годы получила свое стремительное развитие, совершенствование и модернизацию по многим причинам: повышению уровня туризма, высокой конкуренции, приходу на рынок международных брендов пищевой и ресторанной промышленности. Заведения нуждаются в профессиональных специалистах, которые будут иметь качественную экспертизу в администрировании, мировых кухонь и ее традиций, смогут привлечь клиентов и сделать так, чтобы удовлетворить все их пожелания.

Ключевые теоретические знания и практические навыки и умения в данной области можно получить на специальности бакалавриата «Технология продукции и организация ресторанного дела», которая есть во многих вузах стран постсоветского пространства. Она является отличным подспорьем для старта карьеры в этой отрасли.

В рамках учебного плана студенты знакомятся с современными технологичными процессами, нюансами ведения сопутствующих документов и заполнения технологических карт, изучают методики контроля выполнения санитарных норм и стандартов, оценки качества сырья и готового продукта. Уделяется внимание также регулирующим законодательным нормативам и положениям, правилам стандартизации и охраны труда. Учащиеся на реальных кейсах перенимают многолетний опыт работы известных рестораторов, учатся грамотно и эффективно организовывать все производственные и управленческие процессы.

Получить высшее образование по данному профилю можно во многих учебных заведениях, в том числе и в Тольяттинском государственном университете. Преимущества этого вуза – опытные педагоги, использование информационных образовательных технологий, а также возможность учиться дистанционно.